蒸米饭的记忆　　又到杏儿红，麦穗黄，熟季花盛开的仲夏季节了，有一种传统味道已经在勾我的馋虫好久了。　　在我童年的记忆里，渴望过节首先是因为过节有好吃的，无论是过年的合碗碗、清明节的蛇盘兔、端午节的蒸米饭、还是中秋节的月饼。其次才是过节的缘由来历吧，而且启蒙教育大多来自大人的口口相传，后来才逐渐的从书本杂志上有了些许较为系统的了解。　　记得每年端午节前夕，大约五月初一、二开始，母亲便着手开始端午节蒸米饭的准备工作，食材很简单，自家自留地种的黄软米，上一年秋天自家枣树上收的红枣。黄软米要提前几天浸泡，泡到微微有点发酵，听母亲说泡几天将来的蒸米饭就可以保鲜几天，当然也不是泡的时间越长越好了，不然就发馊了，一般三天为宜。红枣也要一个一个的筛选，捡出生蛆的坏枣，然后洗净浸泡。通常在初四下午开始蒸米饭，我家因为人口多(最多时十二口)，所以做蒸米饭的量也比别人家要大的多，三层的大铁笼屉要蒸两次或三次的，一层枣一层泡好的黄米，有时奶奶坐镇指导，有时邻居过来帮忙，因为出笼后蒸米饭的软硬适度是有技术要求的，常常听几个妇女一边帮忙一边品评谁家的做的太硬了谁家的又太软了，所以从小就感觉这其中技术含量还是蛮高的哟。　　上笼后，大火伺候，待蒸气从笼屉顶层开始袅袅升腾起来的时候，蒸米饭的特殊香味也会渐渐地弥漫开来，由淡到浓，由屋内到屋外，许是家家都在做蒸米饭的缘故吧，到后来小村上空到处都是蒸米饭的香味，久久的弥漫着