难忘童年的年味香（上）——童年忆事系列之八　　童年时代的年味，在今天看来都是些农村里自家做的极简单极普通的食物，但在那样一个物资匮乏食不裹腹的年代，确是非常难得、非常珍贵，可以一饱口福的佳肴美味。　　杀猪饭　　记得小时候舌尖上的年味是从吃杀猪饭开始，渐渐浓了起来的。　　那年代庄户人家都很穷，一年到头除了端午、中秋，就没有几次能让人尽兴大吃一顿的时候，只有到了杀年猪，才能真正让你撑起肚皮放开量美美的饱餐一顿。　　那时，农村虽然很穷，但再穷每家每户也都要狠狠心杀头年猪，油油肚肠，过个好年，以养精蓄锐，为新的一年将要到来的农业生产备足力气。　　大约是过了腊月二十左右，父亲先到公社(那时的乡叫人民公社)里裁上税票(交杀猪税)，然后预约好杀猪师傅，定下日子。到了那一天，一大早，就在自家门前的场院里摆上杀猪桶，然后烧上一大锅开水预备着。杀猪师傅到了，摆放好工具，将杀猪刀插在桶沿上，然后系上围兜，撸起袖子，走向猪圈，一个师傅伸手揪起因惊恐而奔跑的猪尾巴，使其两后脚离地，另一主刀师傅一把抱起猪的前半个身子，然后并排走到杀猪桶前，将猪按在案板上，猪挣扎着，嚎叫着。只见主刀师傅腾出右手，抽起桶沿上的尖刀，麻利的将刀尖捅进猪的喉咙，血顺着刀沿喷涌而出泻到桶内备好的盆里，不到十秒，猪便停止了凄叫